Die unverzichtbaren Zutaten:

• Rote Bete: Sie gibt nicht nur die Farbe, sondern auch die erdige Süße.

• Weißkohl: Er sorgt für die Textur und macht den Eintopf richtig sattmachend.

• Das Fleisch: Ein kräftiges Stück Rindfleisch mit Knochen liefert die Basis für die perfekte Brühe.

• Smetana (Schmand): Ohne einen Klecks kühle Smetana oben drauf ist ein Borschtsch eigentlich nicht komplett!

Tipps für die perfekte Farbe

Damit dein Borschtsch dieses leuchtende Rubinrot behält und nicht bräunlich wird, gibt es einen Trick:

Die Rote Bete sollte separat mit etwas Säure (Zitronensaft oder Essig) angedünstet und erst gegen Ende zum Topf hinzugefügt werden.

Alles für deinen Borschtsch im ContiMarkt

Hol dir bei uns an der Meppener Straße 127 die Zutaten, die den Unterschied machen:

• Frische Rote Bete & fester Weißkohl

• Bestes Rindfleisch für eine kräftige Brühe

• Original Smetana (Schmand) für das perfekte Topping

• Frische Kräuter (Dill und Petersilie sind hier Pflicht!)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die kräftige Brühe

Setze Rindfleisch(am besten mit Knochen) in kaltem Wasser an. Koche es langsam auf und schöpfe den Schaum ab. Lass es ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch butterweich ist.

2. Das Gemüse vorbereiten

Während die Brühe kocht, schneidest du Weißkohl in feine Streifen und Kartoffeln in Würfel.

Rote Bete, Möhren und Zwiebeln werden traditionell in feine Stifte geraspelt oder geschnitten.

3. Das Anbraten (Sascharka)

Brate Zwiebeln und Möhren in etwas Öl an. Gib die Rote Bete hinzu, zusammen mit etwas Tomatenmark und einem Spritzer Essig. Lass alles bei kleiner Hitze schmoren – das intensiviert den Geschmack.

4. Die Zusammenführung

Nimm das Fleisch aus der Brühe, schneide es klein und gib es zurück in den Topf.

Füge zuerst die Kartoffeln und den Kohl hinzu. Wenn diese fast gar sind, kommt die Rote-Bete-Mischung dazu.

5. Das Finale

Schmecke alles mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und viel frischem Knoblauch ab.

Lass den Borschtsch noch einmal kurz aufwallen und dann – ganz wichtig – mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!

*Unser Geheimtipp für die perfekte Basis:

Wenn es mal etwas schneller gehen soll oder du dir direkt den vollen, authentischen Geschmack sichern möchtest: Wir haben im ContiMarkteine spezielle Borschtsch-Suppengrundlageim Sortiment.

Diese Basis ist nach traditionellem Rezept perfekt abgestimmt und spart dir das langwierige Einkochen der Grundbrühe.

Du findest sie bei uns im Gewürzregal – einfach mit frischem Kohl, Kartoffeln und Fleisch ergänzen und du hast in kürzester Zeit einen Borschtsch, der wie hausgemacht schmeckt!